Ingredientes:
120 gramos de harina
60 gramos de almidón de maíz (maicena)
400 gramos de papas
100 gramos de diente de león (planta completa: hojas, flores, raíz)
100 gramos de llantén o siete venas (planta completa)
1 huevo
media cucharada de manteca o de aceite
Preparación:
Hervir las papas cortadas y peladas con el diente de león y el llantén. Una vez que están bien cocidos, colarlos y procesar hasta lograr una mezcla homogénea. Agregar la harina y la maicena, más el huevo, sal, manteca o aceite y amasar hasta tener una masa apta para estirarla armando choricitos. Cortar los ñoquis y cocinarlos en agua hirviendo. Colar inmediatamente y servir.
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